Podere Montisi, custodi di bellezza e grani antichi

Travalle, frazione di Calenzano, alle porte di Firenze, è un posto interessante da molti punti di vista. Alla bellezza dolce del paesaggio toscano si unisce l’aspetto storico, con il Parco Agricolo Archeologico che conserva tracce etrusche, romane, medievali e rinascimentali. È qui che più o meno una decina di anni fa Barbara Pastore e suo marito hanno acquistato dei terreni, ricomponendo quello che era l’antico podere Montisi di Travalle. Lei professoressa di geografia economica e politica in un istituto tecnico, lui medico chirurgo, entrambi fiorentini che vivevano a Prato, hanno acquistato una parte del complesso colonico restaurandolo con un paio di operai; «Ci abbiamo lavorato due anni e mezzo – spiega la professoressa Pastore – cercando di utilizzare tutti materiali